Wszystko cudownie tyle ze piestrak jadalny nie jest dopuszczony do obrotu i zaden grzyboznawca ani klasyfikator grzybow surowych nie podbije Wam mozliwosci sprzedazy ów gatunku. Tak wybitna restauracja powinna byc obeznana w prawie sprzedazy grzybow szczegolnie ze nie pierwszy raz wprowadza grzyby lesne w swoje talerze. Wiekszosc ludzi chyba nie jest swiadoma ze aby wprowadzic lesne grzyby do restauracji potrzeba certyfikatu na nie - wkoncu odpowiadamy za zycie i zdrowie konsumentow.