Włoska Pasja w Krośnie. Nowy lokal przy ul. Bursaki

Joanna Kwiatkowska

Agnieszka Jadczak jest trenerką personalną. Poza Włoską Pasją prowadzi również catering dietetyczny

Damian Krzanowski

Włoska Pasja Trattoria mieści się przy ul. Bursaki 45 w budynku siłowni Eurogym. Wcześniej w tym miejscu restaurację prowadziła Atomsfera, oferując polską kuchnię oraz jedzenie typu fast food.  

Wnętrze zostało odnowione. Na ścianach pojawiły się duże lustra, bar zdobią świeże zioła i żółte poduchy, a na stołach dominuje krata. Otwarcie odbyło się 13 grudnia.

Przygotowanie spaghetti alla Carbonara

damian krzanowski

Właścicielką trattorii jest Agnieszka Jadczak, trenerka personalna i dietetyk, która prowadzi dodatkowo catering dietetyczny Zdrowa Pasja. – Włochy są głównie pasją Joanny Zając szefowej kuchni – przyznaje Agnieszka.

Joanna gotuje od 15 lat, ale dopiero w 2017 roku zaczęła przygodę z włoską kuchnią. - Od tego czasu moja pasja się rozwija. Kocham tę kuchnię bo jest prosta i smaczna. Mieszają się w niej różne smaki, od bardzo ostrych po  kwaśne, słodkie i wykwintne - mówi. 

Joanna Zając włoską kuchnią pasjonuje się od trzech lat

damian krzanowski

- Karta opiera się wyłącznie na kuchni włoskiej. Nie ma w niej przypadkowych potraw - dodaje. W trattorii (czyli skromnej włoskiej restauracji) znajdziemy takie dania jak:

• Schacciata - jedna z przystawek. - To toskański chlebek wypiekany z rozmarynem, oliwą i solą - tłumaczy Agnieszka; 
• Bruschetta, czyli grzanki z warzywami, m.in. z pomidorami, bakłażanem i szpinakiem; 
• Piadina - placek pszenny zapiekany z pesto, kurczakiem, mozarellą i suszonymi pomidorami;
• Makarony (pasty): tagiatelle, pene i spaghetti, dostępne w 8 wydaniach;
• Gnocchi - kluski podawane z boczkiem, pomidorkami koktajlowymi, cebulą, czosnkiem i parmezanem;
• Sałatki z dodatkiem kurczaka, tuńczyka, szynki parmeńskiej lub boczku; 
• Pizza, która występuje w 9 odsłonach, m.in. z dojrzewającym salami lub dla wegetarian z grillowaną papryką, bakłażanem i cukinią.

– Pizza różni się od tych znanych w Krośnie. Jest typowo włoska. Ma cienkie ciasto, które jednocześnie utrzymuje wszystkie składniki – mówi Agnieszka. - Dwukrotnie odwiedził nas Włoch i przyznał, że nie odstajemy od prawdziwej, włoskiej kuchni. To jest bardzo motywujące - dodaje Joanna. 

"Tworząc menu łączyliśmy smaki tak, aby się równoważyły" - mówi szefowa kuchni. Na zdjęciu pizza z szynką parmeńską

damian krzanowski

W menu znajdziemy również mule przyrządzane w białym winie z dodatkiem oliwy, ostrej papryki, czosnku, natki pietruszki i soku z cytryny. Deser jest jeden, ale również włoski – tiramisu.

Przystawki zjemy tutaj w cenie od 6 do 16 zł, makarony do 29 zł, sałatki za 21 lub 23 zł, a pizze od 16 do 28 zł. 

- Stawiamy na składniki dobrej jakości. Niektóre z nich zamawiamy z Włoch, ale kupujemy również od lokalnych dostawców - mówi właścicielka. 

Bruschetta ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

włoska pasja

Włoska Pasja działa przy kręgielni Atomsfera. - Organizujemy urodziny dla dzieci, ale nie tylko. Duża część menu pasuje jako przekąska między grą -  dodaje Agnieszka. 

Godziny otwarcia Włoskiej Pasji: 

• poniedziałek - zamknięte;
• wtorek, środa i czwartek 13:00 - 20:00;
• piątek, sobota i niedziela 13:00 - 22:00.